Née d'une vocation précoce et d'un amour inconditionnel pour le métier de boucher, l'aventure Bouche'Man s'enracine au cœur de la Provence maritime. Fondée et animée par Bruno Benassar Moya, artisan boucher-charcutier fort de vingt ans de pratique et de passion, notre maison est devenue une adresse de référence pour les gourmets de La Ciotat et des communes voisines de Cassis, Saint-Cyr-sur-Mer et Ollioules. Bien plus qu'un simple commerce de proximité, notre maison incarne une vision moderne et exigeante du bien-manger, où la valorisation des éleveurs français, le respect de la matière brute et le plaisir du partage nourrissent l’esprit de chaque préparation.
Dès l'âge de dix-sept ans, Bruno Benassar Moya s'initie aux gestes précis du métier de boucher et développe une sensibilité particulière pour le travail de la viande. Diplômé d'un baccalauréat professionnel en 2009, il perfectionne ses compétences au sein d'établissements renommés comme les Galeries Lafayette à Marseille. En 2017, à vingt-six ans, animé par la volonté d'offrir une alternative authentique à la distribution de masse, il reprend un atelier ciotaden pour donner naissance à Bouche'Man.
D'un projet audacieux est née une structure florissante réunissant quinze professionnels qualifiés, deux boutiques accueillantes et deux laboratoires spécialisés, garantissant une chaîne du froid et une hygiène optimales. Cette rigueur quotidienne et cet enthousiasme se retrouvent au cœur de notre boucherie traiteur artisanale à La Ciotat, lieu de rencontre dédié aux amateurs de saveurs franches et de viandes soigneusement sélectionnées.
Notre engagement repose sur une éthique sans compromis : nous travaillons exclusivement à partir de carcasses entières et de morceaux bruts issus d'élevages vertueux. En collaboration directe avec des partenaires réputés comme la coopérative NATERA et Ruthènes Viandes, nous garantissons une traçabilité totale et une qualité de viande remarquable.
Chaque pièce proposée sur nos étals répond à un cahier des charges rigoureux :
Ce savoir-faire boucher et cette expertise bouchère ont été récompensés au plus haut niveau de la profession par le prestigieux Trophée des Viandes d'Excellence, ainsi que par des médailles d'or et d'argent au Salon International de l'Agriculture de Paris pour notre boudin noir traditionnel.
Cette même quête du goût anime nos prestations de traiteur événementiel, où la cuisson spectacle au feu de bois sublime des découpes d'exception devant vos invités.
Chez Bouche'Man, notre force réside dans l'esprit d'équipe et la complémentarité de nos artisans. Du laboratoire de charcuterie au pôle traiteur, l'ensemble de notre gamme est issu d'une fabrication artisanale rigoureuse. Nos terrines, pâtés en croûte, jambons cuits à l'os et saucisses parfumées aux herbes fraîches sont élaborés sur place, sans additifs artificiels.
L'accompagnement de vos réceptions bénéficie également de compétences sur mesure : notre coordinatrice Marion prend en charge de vos besoins logistiques et met à profit ses talents d'ancienne fleuriste pour composer des tables élégantes et raffinées. Cette complémentarité nous permet de proposer un service de traiteur pour les entreprises, capable d'orchestrer déjeuners d'affaires, buffets dînatoires et séminaires avec réactivité et professionnalisme.
Nous vous accueillons tout au long de la semaine dans nos deux points de vente ciotadens :
En boutique, nous prenons le temps de vous écouter, d'affiner chaque découpe selon vos envies et de vous transmettre nos astuces de cuisson. Que vous veniez préparer un repas familial ou commander des produits du terroir avant de regagner Cassis, Saint-Cyr-sur-Mer ou Ollioules, notre équipe met tout son cœur pour vous offrir une expérience chaleureuse et gourmande.
Votre projet commence ici
Partagez-nous votre demande, la date envisagée et le nombre de convives. Notre équipe reviendra vers vous pour préciser votre projet.
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